Asperges tout simplement

Asperges tout simplement

Asperges tout simplement

La saison est courte alors profitons-en. Cette recette est tellement simple « qu’on » n’y pense plus8888

4 personnes – préparation 10 mn – cuisson 8 mn

Ingrédients :

  • 2 bottes d’asperges blanches
  • huile de tournesol
  • vinaigre blanc
  • moutarde
  • 1 botte de ciboulette
  • sel de Guérande
  • Poivre

Etape 1 :

Epluchez les asperges et coupez 2 cm de la tige, passez-les rapidement sous l’eau.

Etape 2 :

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande cocotte et à ébullition mettre les asperges et laissez cuire 8 mn, les égoutter, et les laisser refroidir.

Etape 3 :

Faire une vinaigrette : 1CS de vinaigre blanc, 3CS d’huile de tournesol, 1 CC de moutarde forte, la botte de ciboulette ciselée finement, sel et poivre. Bien émulsionner

Etape 4 :

Répartissez les asperges dans les 4 assiettes, ajoutez la sauce et dégustez.

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