BONBONS DE GAMBAS

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Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de pose : 1H

Temps de cuisson : 4 min

 

USTENSILES :

  • Poële
  • Saladier

INGREDIENTS :

  • Gambas 20
  • Coriandre fraîche 1 bouquet
  • Sel et poivre
  • Huile d’olives
  • Pâte filo

 

 

ETAPE 1 :

Enlevez la tête des gambas et les réservez pour une future préparation (congélateur), enlevez la carapace des gambas, puis ôtez sur leur dos (partie recourbée) le boyau noir qui apporterait de l’amertume. Mettez-les dans un saladier ajoutez de l’huile d’olives, de la coriandre ciselée finement, du sel, du poivre. Laissez marinez 2H.

 

ETAPE 2 :

Prendre 4 feuilles de pâte filo, les plier en 4, puis coupez le pourtour, beurrez chaque rectamble obtenus et disposez dessus une gambas au centre, ramenez chaque extrémité afin d’obtenir un rouleau bien plat, puis ramenez chaque extrémités en pliant la pâte sur elle-même à gauche et/ou à doitre (voir photo).


ETAPE 2 :

Mettre à chauffer une poële avec 1CS d’huile d’olives puis ajoutez les bonbons, laissez-les dorer environ 3min, puis dégustez.

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