ROYALE MA DAURADE EN HABIT ROUGE

 

Daurade

Pour 4 personnes

USTENSILES :

  • EPLUCHE TOMATES
  • ROBOT CUISEUR 

Ingrédients :

  • 6 belles tomates Roma
  • 2 tomates noires (de crimée) 
  • 1 daurade de 2Kg5
  • 1 gobelet d’huile d’olives (10 cl)
  • origan frais ou séché
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon nouveau

Préparation

Pour les tomates confites

Eplucher les tomates Roma avec l’éplucheur « peaux fines » et les émonder
Ensuite les mettre partie creuse sur un plat allant au four et les saler et poivrer généreusement
Ajoutez l’huile d’olives sur l’ensemble des tomates, de l’origan frais ou séché et une bonne pincée de sucre poudre
Enfournez 30 mm term. 200) position grill –  Sortir du four et réservez

Pour la daurade

Disposez les filets de daurade préalablement levés par votre poissonnier dans un plat allant au four 
Les aissaissonner d’huile d’olives, sel, poivre du moulin, thym frais et enfournez 6mm à 200°
Les sortir du four et habillez-là des tranches de tomates confites et réenfournez 2mm à 200°

Pour la sauce

Mettre dans le bol de votre robot cuiseur les deux grosses tomates de crimée coupées en quartier
Ajoutez 1 gobelet d’huile d’olives (10cl)

  • 1CS d’origan
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • sel et poivre

Cuire 15mn – Vitesse 2 – 90° puis mixez 30s. vitesse turbo

Et n’oubliez pas s’il vous manque un appareil ménager, contactez-moi et on ressoudera ensemble ce détail.

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