PLANCHA : Tartelettes à la confiture de fraises tout plancha
PLANCHA : Tartelettes à la confiture de fraises à la plancha
4 personnes – préparation 10 mn – cuisson 15 mn
Ingrédients :
- une pâte brisée (beurre)
- 500 gr de fraises
- 6 feuilles de menthe
- 20 gr de sucre poudre
- 1 noix de beurre
- crème fraîche 50% de MG
Etape 1 :
Coupez avec un cercle dans votre pâte brisée des ronds (4) pour les tartelettes.
Posez ces ronds directement sur la plancha un peu huilée et à feu moyen, surveillez et retournez-les de temps en temps afin qu’ils prennent une belle couleur caramel
Etape 2 :
Coupez les fraises en dés, les poser sur la plancha (un peu beurrée) et faites les cuire en remuant sans cesse et au bout de 5 mn ajoutez le sucre, continuez de rémuer encore 2 mn. Mettre votre confiturer dans un petit saladier et ciselez dessus la menthe pendant que les fraises sont encore chaudes
Etape 3 :
Disposez vos tarletelettes dans des assiettes individuelles, les garnir de confiture de fraises, faire votre crème fouettée et la disposer sur la confiture.
Recette simple, rapide et spectaculaire à la plancha
Mi-cuit de saumon et sa sauce citron-curry
Mi-cuit de saumon et sa sauce citron-curry
4 personnes – préparation 10 mn cuisson saumon 20mn à basse température – sauce 20 mn
CETTE RECETTE EST SPÉCIALEMENT CONCUE POUR LE FOUR COMBI-VAPEUR DE GAGGENEAU
Appareils nécessaires :
- Four combi-vapeur
- machine sous-vide
- robot plongeur
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon bien épais
- huile d’olive ou beurre
- sel de Guérande
- Poivre du Moulin
- 2 citrons jaune (non traité)
- 1 oignons doux (moyen)
- 2 CàS de curry (indien de préférence)
- 100 ml de crème fraîche liquide
Etape 1 :
Saler et poivrer le saumon, le mettre dans un sac plastique (sacs pour le sous-vide), puis faites le vide, mettre le sachet dans un four combiné vapeur et régler la température le l’eau à 100%, du four à 65° et faire cuire 25mn
Etape 2 :
Dans une casserole mettre une noix de beurre y faire revenir l’oignon coupé en morceaux, saler et poivrer, ajouter 100 ml d’eau faire bouillir, puis ajouter le jus des citrons jaune, 2 CàS de curry, faire cuire 15mn, mixer avec votre robot plongeur ajoutez la crème liquide remettre en cuisson encore 5 mn
Etape 3 :
Servez de préférence dans une assiette creuse, mettre le saumon qui sera parfaitement soit entier soit coupé en morceaux et ajoutez autour la sauce.
Les minis charlottes de Valentine
Les minis charlottes de Valentine
Bonjour Valentine, voici ta recette je pense que tu vas te régaler !!! beaucoup beaucoup
Ingrédients :
- 18 minis biscuits roses de Reims (tu trouves cela en Super ou Hypermarché)
- de la confiture de fraise
- des lamelles de citrons confits
- 2 mousses de chocolat blanc (que tu achètes toute faites en pot)
- 2 mousses de chocolat noir ou au lait
- poudre de noisettes
Etape 1 :
Il te faut 2 ramequins. Dans chaque ramequin tu mets tes minis biscuits de Reims tout autour de ton ramequin, puis tu ajoutes au fond 1 ou 2 biscuits en fonction de la grandeur de ton ramequin.
Ensuite tu tartines sur les biscuits de la confiture de fraises sur les côtés et sur la base, une fois cette opération terminée tu ajoutes de la poudre de noisettes par dessus la confiture (côtés et fond), puis avec une grosse cuillère tu mets toute ta mousse de chocolat blanc, puis tu ajoutes une CàS de poudre de noisette.
Enfin tu mets dans chaque pot de mousse au chocolat noir des petits morceaux de citrons confits et tu ajoutes cette préparation à ta charlotte.
Etape 2 :
Tu mets au réfrigérateur 2 heures minium.
Puis tu te régales.
Au revoir Valentine et merci d’avoir participé activement à l’anniversaire de Juliet
Les minis tartes de Lise
Les minis tartes de Lise
Bonjour Lise
Voici ta recette,
Tout d’abord merci d’être venue au merveilleux anniversaire de JULIET, voici ta recette :
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 pommes Golden
- miel
- sucre roux
AVANT DE COMMENCER TU DEMANDES A MAMAN DE REGLER LE FOUR A 180°
Etape 1 :
Tu déroules ta pâte feuilletée, puis avec un cercle (ou une boîte de conserve « genre boîte de thon, une tasse etc….) tu fais des cercles autant que tu veux !!!!
Sur les cercles de pâtes tu mets des pommes golden coupées en quartier, tu ajoutes une 1/2 cuillière de miel, ou du sucre roux, tu peux également mettre de la poudre d’amandes, ou de noisettes à toi jouer !!!
Etape 2 :
Tu mets tes tartelettes au four pendant 15 minutes à 180°
Et ensuite tu te régales
A bientôt Lise Bisous et encore merci de ta merveilleuse participation à l’anniversaire de Juliet
Frites, oui mais ma part
Ma part de frites sous un autre angle
à la sortie du four
Seulece midi, alors marre, marre de la tranche de jambon, des raviolis, de la salade composée, envie de frites. Pas de frites surgelées à la maison, oui mais des pommes de terre Amandines…. une belle idée, une belle envie me vient.
1 personne – préparation 5 mn – temps de cuisson 20 mn
Ingrédients :
- 3 pommes de terre amandine (taille moyenne)
- 1CàS de sel de Guérande
- 5 branches de thym frais
- 1 belle branche de marjolaine
- piment d’Espelette
- 4 CàS d’huile d’olives
Etape 1 :
Préchauffer le four à 180°
Epluchez les pommes amandines, les coupez en frites moyennement épaisses, les rincez, puis les mettre dans un saladier et y ajoutez, tous les éléments de la marinade. Inutile de laisser reposer, les mettre direction dans un plat allant au four muni d’un papier sulfurisé les disposer afin qu’aucune ne se chevauche. Faire 20mn.
Trève de plaisanterie, faites cette recette à vos invités !!! vous serez largement complimenté.
Pour plus de personnes le nombre de pommes de terre augmentera, mais pas le temps de cuisson.
Cuisses de poulet au paprika
Cuisses de poulet au paprika
La particularité de cette recette est qu’elle a été cuite dans le minut’cook de Moulinex, cette cocotte éléctrique a la particularité de réduire les temps de cuisson très considérable. Exemple pour cette recette que j’aurais fait cuire de façon traditionnelle 1h, contre 12mn avec cet « engin » superbe. Le résultat est divin et quel gain de temps !!!
4 personnes – préparation 5 mn – cuisson 12 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 200 gr de petits pois frais ou conglés
- 50 gr de petits lardons
- 150ml de crème fraîche
- 3CS de paprika doux ou fort en fonction de votre goût
- 4 oignons nouveaux
- 150 ml de bouillon de volaille
- 4 pommes de terre « amandines »
- sel et poivre
Etape 1 :
Coupez chaque cuisse en 2 en séparation le pilon de la cuisse, Faites chauffer votre minut’cook en position doré et faites dorer les cuisses ainsi que les lardons, après quelques secondes ajouter vos oignons nouveaux. Dès coloration ajoutez les petits pois, le bouillon, le sel et le poivre. Installez le panier vapeur et y mettre les pommes de terre coupées en 4. Faire cuire « Haute pression » 10 mn.
Etape 2 :
Pendant la cuisson préparez dans un saladier la sauce paprika. Mettre 150 ml de crème ajoutez 4 CS de paprika et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Etape 3 :
Ouvrir votre cocotte ajoutez immédiatement la crème au paprika, et laissez cuire 2 mn sans mettre le couvercle.
C’est prêt.
Lendemain de fêtes, 1er jour de l’ Année 2011
Une superbe volaille avec encore tellement à déguster…. donc une idée me vient :
Mon parmentier du Nouvel An (2011)
Ingrédients :
- Les restes de ma volaille : dinde, oie, poularde, chapon etc….
- Pommes de terre : ratte du Touquet, charlottes ou amandines
- Huile d’olives parfum truffe
- sel et poivre
- Je ne donne aucune quantité car les proportions de pommes de terre seront en fonction de la quantité de volaille (tant pour tant)
La recette :
ETAPE 1 :
Décortiquer la volaille dans un saladier, y mettre la farce (si il en reste) et mélanger le tout assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel (très peu) et du poivre bien mélanger.
ETAPE 2 :
Faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée, ajouter le beurre.
ETAPE 3 :
Mettre la préparation de volaille dans un plat allant au four, ajouter les pommes de terre écrasées, ajouter quelques noix de beurre et mettre à four chaud 180° pendant 50 mn. Servir très chaud. Comme c’est me nouvel an ajoutez sur chaque portion un trait d’huile d’olives parfumé à la truffe noire ou blanche !!!!
NEMS DE POULET À L’ORIENTALE
Ils sont bons, ils sont beaux et en plus ils nous permettent de déguster différemment le poulet. Plat simple, rapide et pas cher.
Pour 4 personnes
USTENSILES :
- WOK
- ROBOT MIXEUR
- COUTEAU
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
INGREDIENTS
- 4 feuilles de brik
- 400 gr de blancs de poulet
- 20 feuilles de coriandre
- 4 abricots secs
- 1 figue sèche
- 3 CS d’huile d’olives pour la préparation et 1 CS pour le Wok
- 1 échalote
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de sésame blanc
Préparation
Placez tous les ingrédients SAUF LES BLANCS DE POULET, dans votre mixeur mettez en marche quelques secondes sur PULSE afin d’obtenir un haché « grossier »
Coupez en dès les blancs de poulet, incorporez aux ingrédients mixés et mélangez à la cuillère
Placez sur votre plan de travail, une feuille de brick, huilez-là légèrement puis mettre 1/4 de la préparation au milieu de la feuille de brick
repliez le côté droit, puis le côté gauche sur votre préparation, puis roulez afin d’obtenir un « rouleau » répétez cette opération 3 fois
Mettre 1 CS d’huile d’olives dans le Wok température 6
Mettre vos quenelles dès qu’elles commencent à colorer baissez le Wok sur 4 et laissez cuire 10 min
Présentez et parsemez de sésame blanc
J’aime bien servir ces nems aux saveurs orientales avec une semoule couscous
