Cocotte de poissons à la crème de tomates jaunes

Cocotte de poisson à la crème de tomates jaunes

Cocotte de poisson à la crème de tomates jaunes

 

4 personnes – préparation 20 mn – cuisson 20 mn

Ingrédients :

  • 10  belles tomates jaunes bien mûres,
  • 250 ml de crème fraîche entière
  • 1 échalotte,
  • 1/2 càc de gingembre en poudre ou 1 càs de gingembre frais (râpé)
  • 1/2 citron jaune pressé
  • ciboulette + fleur de ciboulette
  • huile d’olive
  • 1 morceau de saumon de 200 gr
  • 1 morceau de dos de cabillaud de 200 gr
  • 1 morceau de lieu jaune de 200 gr

Etape 1 :

Préparez la crème de tomates en épluchant les tomates, les épépinez, épluchez l’échalotte, coupez la ciboulette et mettre le tout dans un robot ajoutez le gingembre, sel et poivre, huile d’olive, citron pressé, mixez 1 mn puis mettre la sauce à cuire 20 mn dans une cocotte (à feu doux).

Etape 2 :

Coupez les poissons en gros dés et dès que la crème de tomates est prête y ajoutez les poissons, commencer par le cabillaud, 2 mn après ajouter le lieu, et 2 mn après ajouter le saumon, attendre encore 2 mn. Arrêtez la cuisson.

Servir dans des assiettes creuses.

On peut ajouter du riz ou comme moi du fenouil cuit à la vapeur

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2 réponses à Cocotte de poissons à la crème de tomates jaunes

  • Belinda dit :

    Bonjour,

    Vous utilisez le robot Kenwood Cooking Chef pour certaines de vos recettes, est-il possible de rajouter les degrès, les types de batteurs, les durées de cuisson et les modes vitesses rouges ou autres utilisés?

    Ce serais super sympa :)

    Merci et bonne année,

    Belinda

  • Catherine dit :

    à quel moment faut-il rajouter la crème fraîche, ce n’est pas précisé ?

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